Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Детали
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.
Ингредиенты
Заметки повара
Секрет незабываемых чесночных креветок не только в количестве чеснока, но и в том, как вы его используете. Этот рецепт создает симфонию вкуса, сначала обжаривая креветки, чтобы запечатать их сладость, а затем создавая соус в той же сковороде. Мы аккуратно пассеруем свеженарезанный чеснок в смеси сливочного и оливкового масла до тех пор, пока он не станет ароматным, но не подрумянится — это насыщает жир сладкой, мягкой чесночной эссенцией. Последний штрих белого вина и лимонного сока прорезает жирность, создавая глянцевый соус, который обволакивает каждую креветку.
Для наилучших результатов используйте самые большие и свежие сырые креветки, которые сможете найти. Если вы используете замороженные, убедитесь, что они полностью разморожены и очень хорошо обсушены, чтобы они жарились, а не тушились. Не стесняйтесь подавать с хрустящим хлебом; вымакивание невероятного соуса — это обязательная часть удовольствия. Эти австралийские чесночные креветки лучше всего готовить и есть сразу же, так что собирайте друзей у барбекю. Для дополнительной остроты добавьте щепотку чили-хлопьев вместе с чесноком.
Инструкции
Полностью обсушите креветки бумажным полотенцем. Слегка приправьте их солью и перцем.
Разогрейте оливковое масло и 20 г сливочного масла в большой сковороде или на гриле-планше для барбекю на среднем-сильном огне. Когда масло запенится, выложите половину креветок в один слой. Готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и только что приготовленными. Переложите в миску и повторите с оставшимися креветками.
Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте оставшиеся 40 г сливочного масла в сковороду. Как только оно растает, добавьте нарезанный чеснок и хлопья чили (если используете). Готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая, пока чеснок не станет ароматным и мягким, но не подрумянится.
Влейте белое вино для деглазирования сковороды, соскребая все вкусные поджаристые кусочки со дна. Дайте ему закипеть и увариться примерно наполовину, что займет около 1 минуты.
Верните приготовленные креветки в сковороду. Добавьте лимонный сок и нарезанную петрушку и перемешивайте все вместе в течение 30 секунд, чтобы покрыть креветки великолепным соусом.
Немедленно снимите с огня. Подавайте прямо из сковороды или выложив на теплое блюдо, с большим количеством хрустящего хлеба и дольками лимона.
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Пышные сконы с черемшой: идеальный рецепт для весеннего полудня
Поймайте мимолетное волшебство весны с этими невероятно пышными, сырными сконами с черемшой. Нежный, пикантный вкус свежей черемши запекается в насыщенном, маслянистом сконе с добавлением острого чеддера. Они божественны, когда подаются теплыми из духовки с щедрым слоем масла, идеально подходят для особого послеобеденного чая или к сытному супу.
Аутентичный рецепт Маст-о-Мусир (кремовый персидский соус из йогурта и лука-шалота)
Откройте для себя магию Маст-о-Мусир, невероятно кремового и ароматного персидского йогуртового соуса, который мгновенно поднимет вашу игру в закусках. С вкусом, который частично чесночный, частично луковый, но совершенно уникальный и мягкий, этот соус является изысканным кузеном вашего обычного французского лукового соуса. Идеально подходит для зачерпывания теплым лепешечным хлебом или для охлаждения острого кебаба, это вкус иранского гостеприимства в одной миске.