Атаскабуррас: сытный чеснок и amp; Картофельное пюре из Ла-Манчи
Детали
Деревенское и крепкое пюре из картофеля и трески с большим количеством чеснока.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте картофель и яйца. Поместите кусочки картофеля в большую кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения. Готовьте около 20-25 минут или до готовности. В отдельной небольшой кастрюле варите яйца в течение 10 минут, чтобы они сварились вкрутую. После приготовления очистите яйца и отложите их в сторону.
Приготовьте треску Пока варится картофель, поместите обессоленную треску в другую кастрюлю с водой и доведите ее до слабого кипения. Готовьте около 5–8 минут, пока рыба не станет мягкой и не начнет легко расслаиваться. Достаньте треску из воды, оставив немного жидкости для варки. Выбросьте кожу и кости и очистите рыбу от хлопьев.
Подготовьте чеснок. Очистите зубчики чеснока и разомните их в пасту в большой прочной ступке. Если у вас нет большой ступки, чеснок можно мелко нарезать.
Приготовьте пюре. Когда картофель станет мягким, хорошо процедите его и добавьте в ступку с чесночной пастой. Начинаем тщательно размять картофель.
Смешайте и эмульгируйте. Добавьте хлопья соленой трески к картофельно-чесночной смеси. Продолжайте взбивать все вместе, медленно вливая ровной струей оливковое масло первого холодного отжима, как если бы вы готовили айоли. Продолжайте взбивать смесь, пока она не превратится в гладкое сливочное пюре. Если смесь слишком густая, вы можете добавить немного отложенной воды для приготовления трески, чтобы добиться желаемой консистенции. При необходимости посолите, учитывая соленость трески.
Подавайте Традиционно Атаскабуррас подают по-семейному, прямо из ступки или в деревенской посуде. глиняное блюдо. Украсьте сверху разрезанными на четвертинки яйцами и щедро посыпьте грецкими орехами. Для цвета можно добавить немного свежей петрушки. Подавайте теплым с хрустящим хлебом.
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.