Праздник на Ид: Пакистанское карри из баранины с чесноком (Лахсуни Гошт)
Детали
Отпразднуйте Ид или любое особое событие с этим невероятно насыщенным и ароматным карри из баранины. Обильное количество чеснока — настоящий герой, создающий глубокий пикантный и незабываемый вкус.
Ингредиенты
Для баранины
Для чесночной заправки (Тарка)
Для украшения
Инструкции
Нагрейте 4 ст. л. топленого или растительного масла в большой кастрюле с толстым дном или скороварке на среднем или сильном огне. Добавьте нарезанный лук и жарьте до мягкости и золотистого цвета.
Добавьте имбирно-чесночную пасту и обжаривайте минуту до появления аромата. Добавьте куски баранины и обжаривайте со всех сторон 5-7 минут до румяной корочки.
Уменьшите огонь и добавьте взбитый йогурт, порошок куркумы, порошок красного чили, порошок кориандра, порошок кумина и соль. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть баранину, и готовьте 5 минут, пока масло не начнет отделяться от масалы.
Добавьте 2 стакана горячей воды, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите 1,5-2 часа, или пока баранина не станет мягкой. При использовании скороварки готовьте 20-25 минут.
Пока готовится баранина, приготовьте чесночную заправку. Нагрейте 3 ст. л. топленого масла в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный чеснок и жарьте до светло-золотистого цвета. Добавьте сушеный красный перец чили и готовьте еще 30 секунд., **Финальный шаг:** Вылейте горячую чесночную заправку на готовое карри из баранины. Украсьте свежим кориандром и имбирной соломкой. Подавайте горячим с нааном или рисом.
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Аутентичный персидский маринованный чеснок (Торши Сир): Рецепт терпения
Откройте для себя секреты Торши Сир, легендарного персидского маринованного чеснока. Это больше, чем рецепт; это акт кулинарного терпения. Целые головки чеснока со временем преображаются в простом уксусном рассоле, превращаясь из острых и едких в глубоко сладкие, нежные и сложные. Процесс прост, но наградой является вкусовая бомба с несравненной глубиной, идеально подходящая для украшения любого обеденного стола ноткой драматизма и традиций.
Дымный и чесночный Ласуни Дал Тадка (Ваше новое любимое утешительное блюдо)
Объятие в миске. Это идеальное утешительное индийское блюдо из чечевицы, насыщенное вкусом благодаря двойной порции чеснока. Финальная шипящая 'тадка' из жареного в гхи чеснока — это драматичный штрих, который делает это простое блюдо абсолютно незабываемым. Идеально для уютного вечера.