Американская классика: курица с чесноком и 40 зубчиками

Разогрейте духовку до 375°С. Сначала разогрейте духовку до 375°F (190°C). Промокните кусочки курицы насухо бумажными полотенцами и приправьте их солью, перцем и мускатным орехом.

Нагрейте оливковое масло в большой жаровне. Затем нагрейте оливковое масло в большой жаровне или кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне. Работая партиями, чтобы не переполнять кастрюлю, обжаривайте кусочки курицы примерно по 4–5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми, а затем переложите их на блюдо.

Добавьте очищенные зубчики чеснока в ту же кастрюлю. Добавьте очищенные зубчики чеснока в ту же кастрюлю и обжаривайте 6–8 минут, пока они не станут золотистыми и ароматными.

Налейте вермут, чтобы удалить глазурь. Налейте вермут, чтобы удалить глазурь, соскребая со дна подрумяненные кусочки деревянной ложкой.

Добавьте куриный бульон. Добавьте куриный бульон, нарезанный сельдерей и эстрагон и доведите смесь до кипения.

Верните обжаренную курицу и все соки. Верните обжаренную курицу и все соки с тарелки обратно в кастрюлю.

Накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой. Накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и запекайте в течение 1–1,5 часов или пока курица не станет мягкой и не будет полностью готова.

Украсьте свежей петрушкой. При подаче украсьте свежей петрушкой. Подавайте курицу с большим количеством соуса и размягченными зубчиками чеснока, которые очень вкусны, если намазать их на хрустящий хлеб.