Aglio e Olio: типичная чесночная паста
Детали
Чеснок, оливковое масло и щепотка перца чили — эта итальянская классика отличается чистым, неподдельным вкусом.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте макароны. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте спагетти и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Прежде чем сливать воду, оставьте около 1 стакана крахмалистой воды для макарон.
Приготовьте чесночное масло. Пока макароны готовятся, нагрейте оливковое масло первого холодного отжима в большой сковороде на средне-слабом огне. Добавьте тонко нарезанный чеснок и хлопья красного перца. Готовьте осторожно, время от времени помешивая, пока чеснок не станет золотистым и не станет ароматным, около 5-7 минут. Будьте осторожны, чтобы не сжечь чеснок; жженый чеснок будет горьким.
Соедините. Щипцами переложите приготовленные спагетти прямо в сковороду с чесночным маслом. Добавьте около 1/2 стакана отложенной воды для пасты. Энергично перемешайте, чтобы макароны впитали ароматы, а соус превратился в эмульсию. Если макароны кажутся слишком сухими, добавьте еще немного воды для макарон, по столовой ложке за раз.
Завершите и подавайте. Добавьте свежую петрушку, приправьте солью и черным перцем по вкусу. Перемешайте еще раз, чтобы все хорошо перемешалось. Подавайте немедленно, по желанию украсив свеженатёртым сыром Пармезан.
Теги ингредиентов
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Аутентичный Колумбийский Чесночный Соус (Salsa de Ajo)
Перенесите яркую атмосферу уличной еды Боготы прямо к себе на стол с помощью этого невероятно нежного, пикантного и ароматного колумбийского чесночного соуса. Идеально сбалансированный свежим лаймом и кинзой, он станет лучшим дополнением к хрустящим патаконам, жареной юке или мясу на гриле.
Аутентичный египетский чесночный соус (Нежная Томия)
Перенесите яркие вкусы Каира на свой стол с помощью этого аутентичного египетского чесночного соуса, известного как Томия. Шелковистая, воздушная эмульсия без яиц готовится на традиционной крахмальной основе, что гарантирует идеальную текстуру.