Name: Чудо буднего вечера: словацкое сливочно-чесночное куриное соте (Kuracie Soté na Cesnaku)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Словакия
Ingredients: 1,4 фунта (650 г) куриных грудок. 3 столовые ложки растительного масла. 2 ст.л. сливочного масла. 1 небольшая луковица; мелко нарезанная. 12 зубчиков чеснока; раздавленных. 1 ½ столовой ложки муки общего назначения. 1 столовая ложка томатной пасты. 1 стакан (240 мл) молока. 1 ¼ стакана (300 мл) куриного бульона. 1 ¼ стакана (300 мл) густых сливок. ½ стакана свежетертого сыра Пармезан. Соль; по вкусу. Свежемолотый черный перец – по вкусу. Свежая петрушка; нарезанная; для украшения.

Детали

Это сливочно-чесночное куриное соте — идеальный ответ на дилемму ужина в будние дни. Это любимая в Словакии удобная еда: быстрая, но вкусная еда, которая намного превосходит свой вес. Забудьте о скучной курице: это блюдо превращает простую куриную грудку в нежную, сочную звездочку, окутанную насыщенным чесночно-сливочным соусом. Это блюдо, которое собирает всех к столу и готово к подаче с рисом, макаронами или картофелем для по-настоящему сытного ужина.

Ингредиенты

1,4 фунта (650 г) куриных грудок. 3 столовые ложки растительного масла. 2 ст.л. сливочного масла. 1 небольшая луковица
мелко нарезанная. 12 зубчиков чеснока
раздавленных. 1 ½ столовой ложки муки общего назначения. 1 столовая ложка томатной пасты. 1 стакан (240 мл) молока. 1 ¼ стакана (300 мл) куриного бульона. 1 ¼ стакана (300 мл) густых сливок. ½ стакана свежетертого сыра Пармезан. Соль
по вкусу. Свежемолотый черный перец – по вкусу. Свежая петрушка
нарезанная
для украшения.

Инструкции

Приготовьте куриный бульон, обсушите куриные грудки, затем нарежьте их тонкими полосками. Щедро приправьте их солью и перцем. В неглубокой тарелке смешайте муку и пармезан, затем обваляйте в этой смеси куриные полоски, стряхивая излишки.

Обжарьте курицу. Нагрейте растительное и сливочное масло в большой сковороде или кастрюле на среднем или сильном огне. Когда они станут горячими, добавьте куриные полоски и обжаривайте, пока они не станут золотисто-коричневыми и не будут готовы, что должно занять около 4-5 минут с каждой стороны. Достаньте курицу из сковороды и отложите ее в сторону.

Приготовьте соус. В той же кастрюле уменьшите огонь до среднего и добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Готовьте 2–3 минуты, пока лук не станет прозрачным, а чеснок не станет ароматным.

Приготовьте сливочную основу. Влейте куриный бульон, соскребая дно кастрюли, чтобы освободить ароматные подрумяненные кусочки. Дайте бульону покипеть около 5 минут или пока его объем не уварится примерно вдвое. Уменьшите огонь и добавьте молоко и густые сливки. Доведите соус до слабого кипения и варите 3 минуты.

Завершите и подавайте. Добавьте тертый сыр Пармезан и готовьте еще 2–3 минуты или пока сыр не расплавится, а соус не загустеет. Верните приготовленную курицу в кастрюлю и дайте ей покипеть в соусе еще около 3 минут, чтобы вкусы смешались. Украсьте свежей петрушкой и сразу же подавайте с рисом, макаронами или картофелем по вашему выбору.

Время подготовки30 мин

Порции4 человек