Вкус побережья Вьетнама: ароматные улитки с чесночным маслом (Ốc Hương Xào Bơ Tỏi)
Детали
Насыщенное и ароматное блюдо из улиток, идеально подходящее для вечера любителю чеснока.
Ингредиенты
Инструкции
Очистите улиток. Для начала тщательно очистите улиток. Замочите их как минимум на час в воде, смешанной с небольшим количеством рисового отвара, уксуса или нескольких нарезанных перцев чили, чтобы избавиться от песка. Очистите ракушки и промойте их несколько раз под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной.
Отварите улиток. Поместите очищенных улиток в кастрюлю со стеблями лемонграсса и залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть их. Доведите до кипения и варите около 3-5 минут. Слейте воду с улиток, выбросьте лемонграсс и воду. Это первоначальное кипячение помогает приготовить улиток и наполнить их ароматом лемонграсса.
Обжарьте ароматические вещества. В большой сковороде или воке растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте до появления аромата и легкого золотистого цвета, стараясь не дать ему подгореть.
Обжарьте улиток. Добавьте отварных улиток в сковороду с чесночным маслом. Обжаривайте, помешивая, минуту, чтобы улитки были равномерно покрыты.
Приправьте и варите. Добавьте в кастрюлю устричный соус, сахар и бульонный порошок. Перемешайте все вместе. Готовьте еще 5–7 минут, часто помешивая, пока соус слегка не загустеет и не прилипнет к каждой улитке.
Подавайте. Переложите улиток с чесночным маслом на блюдо. Украсьте свежим вьетнамским кориандром и нарезанным перцем чили. Подавайте сразу с хрустящим хлебом, чтобы он пропитался восхитительным чесночно-масляным соусом.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.