Вкус побережья Вьетнама: ароматные улитки с чесночным маслом (Ốc Hương Xào Bơ Tỏi)
Детали
Насыщенное и ароматное блюдо из улиток, идеально подходящее для вечера любителю чеснока.
Ингредиенты
Инструкции
Очистите улиток. Для начала тщательно очистите улиток. Замочите их как минимум на час в воде, смешанной с небольшим количеством рисового отвара, уксуса или нескольких нарезанных перцев чили, чтобы избавиться от песка. Очистите ракушки и промойте их несколько раз под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной.
Отварите улиток. Поместите очищенных улиток в кастрюлю со стеблями лемонграсса и залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть их. Доведите до кипения и варите около 3-5 минут. Слейте воду с улиток, выбросьте лемонграсс и воду. Это первоначальное кипячение помогает приготовить улиток и наполнить их ароматом лемонграсса.
Обжарьте ароматические вещества. В большой сковороде или воке растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте до появления аромата и легкого золотистого цвета, стараясь не дать ему подгореть.
Обжарьте улиток. Добавьте отварных улиток в сковороду с чесночным маслом. Обжаривайте, помешивая, минуту, чтобы улитки были равномерно покрыты.
Приправьте и варите. Добавьте в кастрюлю устричный соус, сахар и бульонный порошок. Перемешайте все вместе. Готовьте еще 5–7 минут, часто помешивая, пока соус слегка не загустеет и не прилипнет к каждой улитке.
Подавайте. Переложите улиток с чесночным маслом на блюдо. Украсьте свежим вьетнамским кориандром и нарезанным перцем чили. Подавайте сразу с хрустящим хлебом, чтобы он пропитался восхитительным чесночно-масляным соусом.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Аутентичный рецепт турецкого хайдари (непревзойденное чесночное мезе)
Хватит листать. Это тот самый сливочный, пикантный, насыщенно-чесночный турецкий дип, о котором вы мечтали с последнего отпуска. Хайдари не зря называют королевой стола с мезе. Приготовленный из густого процеженного йогурта, острого чеснока и свежего укропа, это обманчиво простой рецепт без термической обработки, который кажется одновременно невероятно свежим и глубоко изысканным. Идеально подходит для того, чтобы зачерпывать теплой питой, подавать к мясу на гриле или просто есть ложкой, когда никто не видит.
Насыщенный и сливочный венгерский чесночный суп (аутентичный фокхадьмалевеш)
Объятие в тарелке, этот аутентичный венгерский чесночный суп, или 'Фокхадьмалевеш', — идеальное утешительное блюдо для прохладного вечера. Запекая чеснок, мы раскрываем сладкий, мягкий вкус, который делает этот сливочный суп глубоко насыщенным без какой-либо резкости. Это простой, душевный рецепт, который привносит вкус Будапешта на вашу кухню.