Вкус тропиков: малазийский чеснок и amp; Паста из креветок и шпината (Kangkung Goreng Belacan)

Приготовьте пряную пасту, смешав чеснок. Сначала приготовьте пряную пасту, смешав в ступке пестиком чеснок, лук-шалот, перец чили, сушеные креветки (если они используются) и поджаренный белакан и растолкив до получения грубой пасты; альтернативно вы можете использовать блендер с небольшим количеством воды.

Нагрейте растительное масло в большом воке. Затем нагрейте растительное масло в большом воке или сковороде на сильном огне.

Добавьте пряную пасту. Добавьте пряную пасту и обжаривайте, помешивая, минуту или две, пока она не приобретет глубокий аромат.

Добавьте более твердые части стебля водяного шпината. Сначала добавьте более твердые части стебля водяного шпината и перемешивайте около 30 секунд, затем добавьте листовые части.

Перемешайте. Продолжайте энергично обжаривать еще 1–2 минуты, пока листья не завянут, а стебли останутся хрустящими.

Приправьте щепоткой соли и сахара. Приправьте щепоткой соли и сахара по вкусу, перемешайте все вместе в последний раз и переложите на сервировочную тарелку.

Подавайте сразу же с отварным рисом, чтобы насладиться классическим блюдом. Подавайте сразу же с отварным рисом, чтобы насладиться классическим малазийским блюдом.