Вкус весны: баранина по-грузински и amp; Рагу из эстрагона (Чакапули)
Детали
Ароматная баранина, пикантные сливы и множество трав.
Ингредиенты
Инструкции
Выложите ингредиенты слоями. В кастрюле с толстым дном или жаровне создайте первый слой, используя половину нарезанных трав (эстрагон, кинза, зеленый лук) и половину зеленого перца чили, если используете.
Добавьте мясо. Разложите кусочки баранины в один слой поверх зелени. Щедро приправьте солью.
Продолжайте выкладывать слоями. Добавьте поверх баранины оставшиеся травы, измельченный чеснок и кисло-зеленые сливы.
Варите на медленном огне. Залейте ингредиенты белым вином и водой. Поставьте кастрюлю на слабый или средний огонь, доведите до слабого кипения, а затем накройте крышкой.
Приготовление. Пусть тушеное мясо медленно варится в течение 1,5–2 часов или пока баранина не станет совершенно мягкой и не отпадет от костей. Время от времени помешивайте и проверяйте приправы, при необходимости добавляя больше соли ближе к концу приготовления.
Подавайте. Подавайте чакапули горячими, традиционно с грузинским хлебом шоти, чтобы он пропитался ароматным чесночным бульоном.
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Аутентичный Колумбийский Чесночный Соус (Salsa de Ajo)
Перенесите яркую атмосферу уличной еды Боготы прямо к себе на стол с помощью этого невероятно нежного, пикантного и ароматного колумбийского чесночного соуса. Идеально сбалансированный свежим лаймом и кинзой, он станет лучшим дополнением к хрустящим патаконам, жареной юке или мясу на гриле.
Аутентичный египетский чесночный соус (Нежная Томия)
Перенесите яркие вкусы Каира на свой стол с помощью этого аутентичного египетского чесночного соуса, известного как Томия. Шелковистая, воздушная эмульсия без яиц готовится на традиционной крахмальной основе, что гарантирует идеальную текстуру.