Вкус Кореи: Острые Куриные Желудочки с Чесноком (Дак Ттонгджип Боккым)
Детали
Приготовьтесь к взрыву вкуса! Это классическое корейское уличное блюдо поражает жевательными куриными желудочками, острым перцем чили и беззастенчивым количеством чеснока.
Ингредиенты
Инструкции
Чтобы очистить желудочки, энергично потрите их мукой с небольшим количеством воды, затем тщательно промойте под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. В небольшой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте рисовое вино и очищенные желудочки и бланшируйте 3-4 минуты, чтобы они стали мягче и ушел специфический запах. Слейте воду и нарежьте их на небольшие кусочки.
В большом воке или сковороде разогрейте растительное масло на среднем или сильном огне. Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте около 30-60 секунд до золотистого цвета и появления аромата, но не допуская подгорания.
Добавьте в сковороду нарезанный лук и перец чили. Продолжайте обжаривать 2-3 минуты, пока лук не начнет размягчаться. Добавьте бланшированные желудочки и щепотку черного перца и готовьте еще 4-5 минут, пока желудочки не будут полностью готовы., **Финальный шаг:** В небольшой миске взбейте вместе кочуджан, соевый соус, кунжутное масло, сахар и измельченный чеснок. Вылейте этот соус на желудочки в сковороде и перемешивайте все вместе 1-2 минуты, пока соус немного не загустеет и все ингредиенты не покроются им равномерно. Подавайте немедленно.
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Аутентичный Колумбийский Чесночный Соус (Salsa de Ajo)
Перенесите яркую атмосферу уличной еды Боготы прямо к себе на стол с помощью этого невероятно нежного, пикантного и ароматного колумбийского чесночного соуса. Идеально сбалансированный свежим лаймом и кинзой, он станет лучшим дополнением к хрустящим патаконам, жареной юке или мясу на гриле.
Аутентичный египетский чесночный соус (Нежная Томия)
Перенесите яркие вкусы Каира на свой стол с помощью этого аутентичного египетского чесночного соуса, известного как Томия. Шелковистая, воздушная эмульсия без яиц готовится на традиционной крахмальной основе, что гарантирует идеальную текстуру.