Вкус огня: мексиканские дымчатые чесночные ребрышки чипотле
Детали
Это не обычное барбекю. Мы углубимся в рецепт, который уравновешивает дымную остроту перца чипотле с большим количеством чеснока, создавая липкую, незабываемую глазурь для нежных свиных ребрышек. Это блюдо одновременно деревенское и смелое, идеально подходящее для всех, кто любит остроту и много чеснока.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте ребрышки. Сначала приготовьте ребрышки. Положите свиные ребрышки в большую кастрюлю, залейте водой, добавьте щедрую щепотку соли и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте им покипеть, пока мясо не станет мягким, что должно занять около 35-40 минут. После приготовления достаньте ребрышки из кастрюли и слейте лишнюю воду.
Отварите помидоры. Пока ребрышки готовятся, приготовьте соус. В отдельной кастрюле варите помидоры, пока с них не начнет сниматься кожица. Переложите вареные помидоры в блендер вместе с луком, зубчиками чеснока, перцем чипотле, тмином и черным перцем. Добавьте примерно четверть стакана воды, в которой варились помидоры, чтобы они смешались. Обрабатывайте, пока не получите однородный соус.
Обжарьте ребрышки. Затем обжарьте ребрышки. Нагрейте большое количество масла в большой сковороде или кастрюле с толстым дном. Аккуратно положите приготовленные ребрышки в горячее масло и обжаривайте, пока они не подрумянятся со всех сторон. Это создаст вкусную, хрустящую текстуру.
Соберите все воедино Наконец, соберите все воедино. Вылейте смешанный чипотле-чесночный соус на подрумяненные ребрышки. Добавьте пучок кинзы, все перемешайте и проверьте на соль, при необходимости отрегулируйте. Дайте ребрам покипеть в соусе еще около 15 минут, чтобы вкусы прекрасно соединились. Подавайте горячим, традиционно с белым рисом и фасолью.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Аутентичный Колумбийский Чесночный Соус (Salsa de Ajo)
Перенесите яркую атмосферу уличной еды Боготы прямо к себе на стол с помощью этого невероятно нежного, пикантного и ароматного колумбийского чесночного соуса. Идеально сбалансированный свежим лаймом и кинзой, он станет лучшим дополнением к хрустящим патаконам, жареной юке или мясу на гриле.
Аутентичный египетский чесночный соус (Нежная Томия)
Перенесите яркие вкусы Каира на свой стол с помощью этого аутентичного египетского чесночного соуса, известного как Томия. Шелковистая, воздушная эмульсия без яиц готовится на традиционной крахмальной основе, что гарантирует идеальную текстуру.