Штрудель с пикантной душой: словацкий чеснок и amp; Сырная выпечка (Cesnakový Závin so Syrom)

Добавьте сахар и чайную ложку муки. В небольшой миске раскрошите свежие дрожжи в теплое молоко. Добавьте сахар и чайную ложку муки, аккуратно перемешайте и поставьте в теплое место примерно на 10 минут, пока сверху не образуется пена.

Смешайте просеянную муку и соль. В большой миске смешайте просеянную муку и соль. Добавьте смесь активированных дрожжей и масло. Перемешайте ингредиенты сначала ложкой, а затем вручную, пока не получится гладкое, податливое тесто, которое отрывается от стенок миски. Накройте миску чистой тканью и дайте ей подняться в теплом месте примерно на 1 час или пока она не увеличится вдвое.

Взбейте размягченное сливочное масло с толченым чесноком. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. В средней миске взбейте размягченное сливочное масло с измельченным чесноком и солью до получения кремовой массы.

Раскатайте одну часть теста. Когда тесто поднимется, обомните его и разделите на четыре равные части. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте одну часть теста в прямоугольник. Равномерно распределите четверть чесночного масла по поверхности. Плотно скатайте тесто в рулет, получив штрудель (завин). Повторите то же самое с оставшимися тремя кусочками теста и начинкой.

Накройте крышкой и дайте им подняться еще 30–60 минут. Выложите штрудели на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя между ними некоторое пространство. Накройте крышкой и дайте им подняться еще 30-60 минут. Разогрейте духовку до 390°F (200°C).

Дайте пару выйти. Смажьте верхние части духовки кистью. штрудели с яичным желтком и щедро посыпьте крупной солью по вашему выбору, тмином или тертым сыром. Проткните верхушки несколько раз вилкой, чтобы вышел пар.

Подрумяненные и хрустящие. Выпекайте 25–30 минут или пока штрудели не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Дайте им немного остыть, прежде чем нарезать и подавать. Они восхитительны в теплом виде в качестве закуски или вместе с тарелкой супа.