Главный продукт Словакии: хрустящий чеснок и amp; Картофельные оладьи (Zemiakové Placky)

Подготовьте картофель. В большую миску натрите на мелкой терке очищенный картофель и лук. Ключом к хрустящим блинам является удаление лишней влаги, поэтому поместите натертую смесь в чистое кухонное полотенце или сито и отожмите как можно больше жидкости.

Перемешайте тесто. Верните осушенную картофельно-луковую смесь в миску. Добавьте измельченный чеснок, яйца, муку, майоран, молотый тмин, соль и перец. Перемешайте все вместе, пока не получите густое, хорошо смешанное тесто.

Нагрейте сковороду. В большой сковороде с толстым дном нагрейте большое количество сала или масла на средне-сильном огне. Жир должен быть достаточно горячим, чтобы капля теста сразу зашипела.

Жарим блины. Выкладывайте порции теста на горячую сковороду, используя тыльную сторону ложки, чтобы расплющить каждую в тонкий круглый блин. Не переполняйте кастрюлю; жарьте порциями, чтобы они приготовились равномерно и стали хрустящими.

Жарьте до золотистого цвета по 3–5 минут с каждой стороны, пока блины не станут темно-золотисто-коричневыми и не станут хрустящими по краям.

Слейте воду и подавайте. После приготовления переложите блины на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла. Подавайте сразу же, пока он горячий и хрустящий. Они вкусны сами по себе или со сметаной.