Словацкое пикантное наслаждение: идеальный дрожжево-чесночный пирог (Cesnakový Kysnutý Koláč)

Приготовьте закваску, раскрошив свежие дрожжи. Сначала приготовьте закваску, раскрошив свежие дрожжи в немного теплого молока с щепоткой сахара. Оставьте на 10-15 минут, пока не появится пена.

Смешайте муку. В большой миске смешайте муку, соль и тмин. Натереть остывший очищенный картофель в мучную смесь. Добавьте активированную дрожжевую закваску и оставшееся молоко. Замесите все вместе, чтобы получилось мягкое, податливое тесто. Если тесто слишком крутое, добавьте еще немного молока; если оно слишком липкое, добавьте еще немного муки.

Накройте миску тканью и дайте накрыть миску тканью и дайте тесту подняться в теплом месте примерно на час или пока оно не увеличится вдвое.

Приготовьте чесночную начинку, раздавив все зубчики. Пока тесто поднимается, приготовьте чесночную начинку, раздавив все зубчики головки чеснока и тщательно смешав их с маслом и хорошей щепоткой соли.

Разогрейте духовку до 355°. Разогрейте духовку до 355°F (180°C).

Равномерно прижмите поднявшееся тесто к противню. Равномерно прижмите поднявшееся тесто к противню, застеленному пергаментной бумагой.

Щедро смажьте верх примерно третью щедро смажьте верх примерно третью чесночно-масляной смеси и посыпьте еще тмином.

Выпекать 25–30 минут. Выпекать 25–30 минут.

Достаньте пирог из духовки еще два раза. В процессе выпечки выньте пирог из духовки еще два раза и смажьте его оставшимся чесночным маслом. Это обеспечивает глубокий аромат и вкус корочки.

Подрумянивание и приготовление Пирог готов, когда он станет золотисто-коричневым и полностью прожарится. Перед нарезкой дайте ему немного остыть. Его вкусно подавать теплым с супами или просто с бокалом вина или пива.