Татранское жаркое по-деревенски: словацкий чеснок и amp; Свинина с тмином (Bravčové na Cesnaku a Rasci)
Детали
Простое и сытное жаркое, в котором нежная свинина сочетается с ярким вкусом чеснока и тмина.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте свиную закуску, промыв свиную лопатку и просушив ее полотенцем. Если у вас есть жаровня, которую можно использовать на плите, нагрейте сало на высокой температуре. Обжарьте свинину со всех сторон, пока она не приобретет красивый цвет.
Щедро приправьте. Снимите кастрюлю с огня. Обильно натрите всю поверхность обжаренной свинины солью и цельным тмином.
Настой с чесноком. Очистите несколько зубчиков чеснока и вставьте их во все естественные отверстия или небольшие надрезы в мясе. Оставшуюся головку чеснока разрежьте пополам горизонтально и положите на сковороду рядом со свининой.
Первое обжаривание. Разогрейте духовку до 425°F (220°C). Поместите сковороду с приправленной свининой и чесноком в горячую духовку без крышки примерно на 7-10 минут, чтобы поджарить те части, которые не подрумянились на плите.
Медленное обжаривание до совершенства. Уменьшите температуру духовки до 350°F (180°C). Плотно накройте форму для запекания крышкой или алюминиевой фольгой. Оставьте свинину запекаться на 40 минут. Мясо выделит собственный сок, создавая ароматную паровую баню.
Продолжайте запекать. Через 40 минут осторожно снимите крышку, переверните свинину, снова накройте крышкой и верните в духовку еще на 40 минут.
Оставьте и приготовьте соус. Когда свинина станет мягкой, переложите ее на разделочную доску и дайте постоять несколько минут, прежде чем нарезать. Пока оно отдыхает, приготовьте соус. Выдавите мягкие жареные зубчики чеснока из кожуры в жидкость, стекающую с кастрюли. Разомните их вилкой, а затем процедите. всю жидкость через мелкоячеистое сито, чтобы получился однородный соус с насыщенным вкусом.
Подавайте Нарежьте нежную свинину ломтиками и подавайте ее с восхитительным чесночным соусом. Он прекрасно сочетается с картофелем с петрушкой и простым салатом из огурцов.
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.