Домашнее сокровище: маврикийский чеснок и amp; Куриное рагу с тимьяном (Daube de Poulet)
Детали
Куриное рагу в деревенском стиле, в котором целые зубчики чеснока плавятся в ароматном томатном соусе с добавлением тимьяна.
Ингредиенты
Инструкции
Обжарьте курицу. Щедро приправьте кусочки курицы солью и перцем. Нагрейте масло в большой кастрюле или жаровне на средне-сильном огне. Обжарьте курицу со всех сторон, затем выньте ее из кастрюли и отложите в сторону.
Обжарьте ароматические вещества. Уменьшите огонь до среднего. В ту же кастрюлю добавьте нарезанный лук и готовьте до его размягчения, около 5-7 минут. Добавьте целые зубчики чеснока, тертый имбирь и свежие веточки тимьяна. Готовьте еще 2–3 минуты до появления аромата, стараясь не дать чесноку подгореть.
Распушите специи. Добавьте в кастрюлю палочку корицы и целую гвоздику, помешивая около минуты, пока они не выпустят свой аромат.
Смешайте и варите. Верните обжаренную курицу в кастрюлю. Добавьте нарезанные помидоры, кусочки картофеля и куриный бульон (или воду). Перемешайте все вместе, убедившись, что курица и картофель почти полностью погружены в воду.
Медленное приготовление до совершенства. Доведите рагу до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте ему медленно покипеть в течение 35–45 минут. Соус должен загустеть, картофель — нежный, а курица — полностью прожариться. Целые зубчики чеснока станут мягкими и сладкими.
Последние штрихи Перед подачей удалите палочку корицы. Попробуйте и при необходимости откорректируйте приправу, добавив больше соли и перца.
Подавайте. Щедро украсьте свежей рубленой петрушкой или кориандром. Это рагу традиционно подают горячим с воздушным белым рисом.
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.