Утешающая классика: мексиканский душевный суп из тортильи (Sopa Azteca)
Детали
Вечные объятия в миске прямо из сердца Мексики.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте лепешки. Нарежьте лепешки тонкими полосками. В большой кастрюле или жаровне нагрейте масло на среднем или сильном огне. Обжаривайте полоски тортильи партиями, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Достаньте шумовкой и обсушите на бумажных полотенцах. Отложите в сторону.
Обжарьте ароматические вещества. В отдельной кастрюле с небольшим количеством масла обжарьте нарезанный лук и чеснок, пока они не станут ароматными и прозрачными. Добавьте нарезанные помидоры и 4 очищенных от семян перца пасилья. Готовьте, пока помидоры не станут мягкими и не пустят сок.
Смешайте бульон. Переложите смесь томатов и чили в блендер. Добавьте примерно половину куриного бульона и перемешайте до однородной массы. Чтобы получить более изысканную текстуру, процедите смесь через мелкое сито в чистую кастрюлю.
Вскипятите суп. Поставьте кастрюлю с размешанным бульоном на средний огонь. Добавьте оставшийся куриный бульон и веточки эпазота. Доведите до кипения и варите около 15 минут, чтобы вкусы смешались. Приправьте солью по вкусу. Бульон должен иметь слегка загустевшую консистенцию.
Подавайте. Для подачи разложите хрустящие полоски тортильи по отдельным тарелкам. Сверху разлейте горячий чесночно-чилиевый бульон. Щедро украсьте нарезанным авокадо, тертым сыром Оахака, небольшим количеством сливок и щепоткой раскрошенного жареного чили пасилья. Подавайте сразу же с дольками лайма.
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.