Хрустящая мёга и чесночное суномоно с шисо
Детали
Крошечные бутоны миоги, хрустящий огурец и дерзкий чесночный удар — настоящая радость суномоно.
Ингредиенты
Инструкции
Подготовьте овощи. Вымойте огурцы и нарежьте их тонкими ломтиками (используйте мандолину, если она у вас есть); тонко нарежьте миогу, чеснок и листья шисо.
Приготовьте жидкость для маринования. В небольшой миске смешайте рисовый уксус, сок юзу (или лимона), сахар, соль и немного кунжутного масла, если используете; перемешайте, пока сахар и соль не растворятся.
Посолите и нажмите. Перемешайте огурец и миогу с солью и дайте постоять 5–10 минут, чтобы впиталась влага; Аккуратно прижмите или промокните кухонной бумагой, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Замариновать. Смешайте овощи с маринованной жидкостью, добавьте тонко нарезанный чеснок и шисо, аккуратно перемешайте и посыпьте сверху поджаренными семенами кунжута; поставьте в холодильник минимум на 20 минут (дольше для более глубокого вкуса).
Подавайте. Положите тарелку охлажденной в неглубокую тарелку, при желании добавьте легкую присыпку ситими и еще немного семян кунжута; подавайте в качестве хрустящего чесночного гарнира с жареной рыбой, рисом или как часть бенто.
Теги рецепта
Теги ингредиентов
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Аутентичный египетский чесночный соус (Нежная Томия)
Перенесите яркие вкусы Каира на свой стол с помощью этого аутентичного египетского чесночного соуса, известного как Томия. Шелковистая, воздушная эмульсия без яиц готовится на традиционной крахмальной основе, что гарантирует идеальную текстуру.
Аутентичный Чесночный Кхир (Насыщенный и Нежный Бенами Кхир)
Откройте для себя легендарный сладкий секрет королевских дворов Великих Моголов с этим насыщенным чесночным кхиром, благоухающим кардамоном. Благодаря многократному отвариванию тонкие лепестки чеснока теряют остроту и превращаются в нежные, похожие на миндаль кусочки в бархатистом молоке с шафраном.