Anchovas Marinadas com Infusão de Alho Picante

Prepare as anchovas Certifique-se de que suas anchovas estejam bem frescas. Limpe-os e corte-os em filetes, removendo as cabeças, as vísceras e o osso central. Enxágue-os bem em água fria corrente e seque-os completamente com papel toalha. Disponha os filés em uma única camada em um prato não reativo (vidro ou cerâmica).

Marinar Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva extra virgem, o suco de limão fresco, o alho picado ou em fatias finas, a salsa fresca picada, o sal e a pimenta preta.

Combine Despeje a marinada uniformemente sobre os filés de anchova, certificando-se de que fiquem totalmente submersos. Se necessário, adicione um pouco mais de azeite para garantir a cobertura.

Refrigeração Cubra o prato e leve à geladeira por pelo menos 2 a 4 horas, ou de preferência durante a noite, permitindo que os sabores se fundam e o suco de limão “cozinhe” o peixe. O peixe ficará opaco.

Servir Antes de servir, deixe as anchovas atingirem a temperatura ambiente por cerca de 10-15 minutos. Sirva com pão crocante, salada fresca ou como parte de uma travessa de antepasto.