Da cidade dos ventos: um gostinho de história com camarão DeJonghe

Prepare a cobertura Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Em uma tigela média, misture um pedaço de manteiga amolecida com o pão ralado, o xerez, a salsa picada, o estragão (se for usar), o alho picado, a cebola e uma pitada de noz-moscada. Tempere com sal e pimenta e mexa até formar uma mistura espessa e pastosa.

Monte a caçarola Pegue o pedaço restante de manteiga e espalhe o fundo de uma assadeira de 2 litros. Disponha os camarões descascados e limpos em uma única camada sobre a manteiga.

Cubra e asse Espalhe a mistura de pão ralado uniformemente sobre os camarões, garantindo que fiquem quase todos cobertos. Coloque o prato no forno pré-aquecido e leve ao forno por 18 a 20 minutos. A manteiga deve estar borbulhando, o camarão cozido e a cobertura do pão ralado começará a dourar.

Grelhe para ficar crocante. Para obter um topo ainda mais crocante, coloque a grelha na posição alta. Coloque a caçarola sob a grelha por 2 a 3 minutos, observando com atenção para evitar que queime, até que o pão ralado esteja bem dourado e crocante.

Sirva Deixe esfriar um pouco antes de servir quente. Este prato é melhor apreciado com pão crocante para absorver todo o delicioso molho de manteiga de alho.