Da despensa eslovaca: um farto alho e amp; Pasta de Feijão (Fazuľová Nátierka)

Refogue os Aromáticos Numa panela pequena, aqueça a manteiga ou o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado, tomando cuidado para não queimar. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Combine e misture Em um processador de alimentos ou tigela (se estiver usando um liquidificador de imersão), misture o feijão branco enxaguado e escorrido com a mistura de cebola salteada e alho.

Crie o Spread Misture os ingredientes até atingir a consistência desejada. Para uma distribuição completamente suave, processe por mais tempo. Para uma textura mais rústica e robusta, pulse apenas algumas vezes. Se for usar, adicione o cream cheese ou maionese opcional e bata novamente até incorporar bem.

Tempere e sirva Transfira a pasta para uma tigela. Tempere generosamente com sal e pimenta preta a seu gosto. Junte a cebolinha fresca ou a salsa.

Aproveite Sirva a pasta de feijão em temperatura ambiente com pão de centeio torrado, pão fresco e crocante ou uma variedade de vegetais crus para mergulhar.