Do Izakaya para a sua cozinha: alho refogado com missô embalado com Umami
Detalhes
Uma bomba de sabores doces, salgados e com alho.
Ingredientes
Instruções
Prepare o Alho Primeiro, prepare os dentes de alho. Se houver brotos verdes no centro, é melhor cortar os cravos ao meio no sentido do comprimento e removê-los para evitar amargor. Para dentes particularmente grandes, corte-os ao meio. Coloque os cravos preparados em uma tigela com água por cerca de 5 minutos e escorra bem.
Frite o Alho. Coloque um óleo neutro em uma panela em fogo médio. Quando estiver quente, adicione os dentes de alho e frite até que fiquem dourados.
Refogue Em uma tigela pequena, misture a pasta de missô com a água para criar uma pasta. Adicione o saquê, o mirin e o molho de soja à panela com o alho e cozinhe por cerca de 45 segundos. Em seguida, adicione a mistura de missô e as pimentas fatiadas opcionais.
Reduza Continue a cozinhar, mexendo delicadamente, até que o alho tenha absorvido a maior parte do molho e engrossado até formar uma cobertura.
Finalize e sirva. Desligue o fogo. Regue com óleo de gergelim e polvilhe com sementes de gergelim. Sirva o alho refogado com missô imediatamente, por exemplo, junto com uma tigela de arroz fresco, e saboreie.
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