Dos campos de Quebec: um ambiente vibrante e vibrante. Sopa cremosa de alho
Detalhes
Esta sopa verde vibrante é uma verdadeira celebração de um tesouro canadense fugaz: o alho. Antes que o bulbo do alho amadureça completamente, ele forma um talo florido, ou "escapo". Esses caules tenros e encaracolados são colhidos para estimular o crescimento do bulbo e oferecer um sabor mais suave e verde de alho, com notas de cebolinha e cebola. Esta receita, vinda de Quebec, transforma essas paisagens em uma sopa surpreendentemente rica e cremosa, equilibrada com o toque terroso da batata e da cebola. É um prato simples e sazonal que captura a essência do início do verão em uma tigela, oferecendo um sabor único da culinária canadense da fazenda à mesa.
Ingredientes
Instruções
Refogue as cebolas Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça um pouco de óleo em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem translúcidas.
Cozinhe as batatas. Despeje o caldo de frango ou de legumes e adicione as batatas aos cubos. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que as batatas estejam cozidas.
Murcha os talos Adicione os talos de alho à panela e cozinhe por mais 2 minutos. O objetivo é cozinhá-los apenas até ficarem macios e desenvolverem um sabor adocicado.
Misture a sopa Transfira cuidadosamente a mistura para um liquidificador ou use um liquidificador de imersão para bater tudo até ficar completamente homogêneo.
Finalize e sirva Retorne o purê de sopa ao fogão em fogo baixo. Junte o creme de leite e ajuste o tempero com sal e pimenta conforme necessário. Aqueça delicadamente e sirva imediatamente.
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