Do coração da Amazônia: um picante de alho e amp; Molho Picante de Cocona (Ají de Cocona)
Detalhes
Um sabor da Amazônia em um molho frutado e ardente.
Ingredientes
Instruções
Prepare a Cocona Descasque as coconas, corte-as em cubinhos e reserve. Certifique-se de reservar o suco que sair durante o corte.
Pique os Aromáticos Pique finamente o pimentão ají charapita e o sachaculantro (ou coentro). Pique o dente de alho.
Combine Em uma tigela, misture a cocona em cubos, o suco de cocona reservado e o suco de limão.
Misture e tempere Adicione o ají charapita picado, o sachaculantro, o alho picado e a cebola roxa picada na tigela. Tempere com sal a seu gosto e mexa tudo até ficar bem misturado.
Servir Deixe os sabores se fundirem por alguns minutos antes de servir. Este molho é um excelente acompanhamento para carnes e peixes grelhados, ou pratos tradicionais da selva como o tacacho.
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