De um jardim eslovaco: berinjela recheada com alho em molho de tomate e manjericão
Detalhes
Berinjelas inteiras, um punhado de alho e um molho de tomate simples criam um clássico rústico e reconfortante.
Ingredientes
Instruções
Prepare a Berinjela Lave bem as berinjelas. Descasque-os parcialmente em listras para dar uma aparência decorativa. Faça uma incisão profunda na parte inferior e mais larga de cada berinjela e empurre um ou dois dentes de alho o mais fundo possível na abertura.
Sele a berinjela Esfregue as berinjelas com azeite. Aqueça uma frigideira grande e larga em fogo médio-alto e sele as berinjelas por todos os lados até dourar bem.
Cozinhe em Molho Em uma tigela, dilua a pasta de tomate com 2 xícaras de água. Despeje esta mistura sobre as berinjelas grelhadas na frigideira. Tempere com sal, pimenta-do-reino e acrescente as folhas frescas de manjericão.
Cozinhe Leve o molho para ferver e reduza o fogo. Tampe a panela e deixe cozinhar delicadamente por 20-30 minutos, dependendo do tamanho das berinjelas, virando-as de vez em quando até ficarem macias.
Servir Sirva as berinjelas recheadas com alho quentes, tradicionalmente acompanhadas de purê de batata cremoso para embeber o delicioso molho.
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