Alho Frito Crocante (Lasun Fry)

Prepare o Alho Pegue os dentes de alho descascados e amasse delicadamente cada um deles com um pilão ou com a parte plana de uma faca. Você só quer quebrá-los um pouco, não amassá-los. Esta etapa crucial evita que o cravo estoure no óleo quente.

Frite o alho Aqueça o óleo em uma panela funda ou kadhai em fogo baixo a médio. Assim que o óleo estiver quente, adicione cuidadosamente os dentes de alho esmagados.

Cozinhe até dourar. Frite o alho por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente. Tenha cuidado para não cozinhá-los demais ou queimá-los, pois eles ficarão amargos.

Escorra o excesso de óleo Quando estiverem dourados e crocantes, retire os alhos do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.

Temporada Em uma tigela, misture a pimenta vermelha em pó, o açafrão em pó, o chaat masala, a assa-fétida e o sal. Enquanto o alho frito ainda está quente, misture-o na mistura de temperos até que todos os dentes estejam uniformemente revestidos.

Sirva Sirva imediatamente, ainda quente e crocante. Aproveite este lanche picante sozinho ou como acompanhamento crocante.