Um sabor de Jalisco: carne em seus próprios sucos com alho (Carne en su Jugo)
Detalhes
Carne em fatias finas e bacon crocante cozido em um caldo de tomatillo picante e com alho - um verdadeiro sabor de conforto de Jalisco.
Ingredientes
para servir
Instruções
Aquecimento Em um forno holandês grande ou em uma panela de fundo grosso em fogo médio, cozinhe o bacon picado até ficar crocante. Use uma escumadeira para retirar o bacon, reservando-o em um prato forrado com papel toalha, mas deixe a gordura derretida na panela.
Tempere as tiras de carne com sal e pimenta Tempere as tiras de carne com sal e pimenta e coloque-as na panela com a gordura do bacon. Cozinhe a carne até que ela libere o suco, mas ainda não esteja dourada.
Prepare o molho misturando os tomatillos Enquanto a carne cozinha, prepare o molho misturando os tomatillos, 1/2 cebola, dente de alho, pimenta serrano e coentro com cerca de uma xícara de caldo de carne até ficar homogêneo.
Despeje o molho de tomate e alho sobre a carne Despeje o molho de tomate e alho sobre a carne na panela e junte o caldo de carne restante e metade do bacon crocante.
Leve a mistura para ferver Leve a mistura para ferver, reduza o fogo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 20-30 minutos ou até que a carne esteja macia.
Junte o feijão cozido e o caldo. Junte o feijão cozido e o caldo e deixe aquecer por mais 5 a 10 minutos.
Decore generosamente com o bacon crocante restante Para servir, coloque a Carne en su Jugo em tigelas e decore generosamente com o bacon crocante restante, cebola fresca picada, coentro e rabanetes fatiados. Sirva imediatamente com tortilhas de milho quentes e rodelas de limão ao lado.
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