Name: Um alimento básico da despensa eslovaca: torresmos e torresmos de porco fartos. Pasta de Alho (Škvarková Nátierka)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Eslováquia
Ingredients: 9 onças (250g) de torresmos de porco (oškvarky); de preferência caseiros ou de alta qualidade. 1 cebola amarela média; picada finamente. 3-4 dentes de alho picados. 2 ovos cozidos; picados finamente. 3 pepinos médios em conserva (sterilizované uhorky); picados finamente. 2 colheres de sopa de mostarda integral. 1 colher de sopa de mostarda Dijon. Sal; a gosto. Pimenta preta moída na hora; a gosto. Pão crocante fresco; para servir.

Ingredientes

9 onças (250g) de torresmos de porco (oškvarky)
de preferência caseiros ou de alta qualidade. 1 cebola amarela média
picada finamente. 3-4 dentes de alho picados. 2 ovos cozidos
picados finamente. 3 pepinos médios em conserva (sterilizované uhorky)
picados finamente. 2 colheres de sopa de mostarda integral. 1 colher de sopa de mostarda Dijon. Sal
a gosto. Pimenta preta moída na hora
a gosto. Pão crocante fresco

para servir

Instruções

Prepare os torresmos Se os torresmos ainda não estiverem moídos, passe-os por um moedor de carne em potência média. Como alternativa, você pode picá-los finamente com uma faca afiada ou pulsar em um processador de alimentos até obterem uma consistência grossa e fácil de barrar.

Combine os ingredientes Em uma tigela média, misture os torresmos de porco moídos, a cebola picadinha, o alho picado, os ovos cozidos picados e os pepinos em conserva picados.

Misture a pasta. Adicione a mostarda integral e a mostarda Dijon à tigela. Misture tudo bem até que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente.

Tempere e descanse Tempere a pasta com sal e pimenta-do-reino moída na hora a seu gosto. Para obter o melhor sabor, tampe a tigela e deixe a pasta descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se fundam.

Sirva Sirva o torresmo de porco e o alho espalhado generosamente sobre fatias grossas de pão fresco e crocante. Pode ser guarnecido com cebola extra picada ou cebolinha, se desejar.

Tempo de preparação20 min

Porções6 pessoas