Name: Um clássico da montanha: pão de milho com queijo e alho da Geórgia (Chvishtari)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Geórgia
Ingredients: 2 xícaras (300g) de fubá; 1,5 xícaras (200g) de queijo ralado (Sulguni; mussarela ou uma mistura com queijo feta funciona bem); 3-4 dentes de alho picados; 1 xícara de iogurte natural ou leitelho; 1 ovo grande; 1 colher de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de sal (ajustar para o salgado do queijo); * 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo para fritar.

Ingredientes

2 xícaras (300g) de fubá
1,5 xícaras (200g) de queijo ralado (Sulguni
mussarela ou uma mistura com queijo feta funciona bem)
3-4 dentes de alho picados
1 xícara de iogurte natural ou leitelho
1 ovo grande
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal (ajustar para o salgado do queijo)
* 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo para fritar.

Instruções

Combine o fubá Em uma tigela grande, misture o fubá, o fermento e o sal.

Misture o iogurte e o ovo Em uma tigela separada, misture o iogurte e o ovo.

Despeje os ingredientes úmidos nos ingredientes secos Despeje os ingredientes úmidos nos ingredientes secos e misture até incorporar bem.

Junte o queijo ralado e o alho picado. Junte o queijo ralado e o alho picado até distribuir uniformemente.

Aqueça a manteiga ou o óleo em uma frigideira de ferro fundido Aqueça a manteiga ou o óleo em uma frigideira de ferro fundido ou em uma panela de fundo grosso em fogo médio.

Pegue uma porção da massa Pegue uma porção da massa, mais ou menos do tamanho da palma da mão, e forme um hambúrguer grosso, redondo ou oval.

Coloque os hambúrgueres com cuidado na frigideira quente Coloque os hambúrgueres com cuidado na frigideira quente, tomando cuidado para não superlotá-la.

Cozinhe por cerca de 4-6 minutos de cada lado Cozinhe por cerca de 4-6 minutos de cada lado, até que estejam dourados e crocantes.

Sirva imediatamente Sirva imediatamente enquanto estiver quente e o queijo derretido.

Tempo de preparação30 min

Porções4 pessoas