Um saudável pulmão de carne bovina e amp; Ensopado de Batata (Chanfainita)
Detalhes
Conheça a Chanfainita, um guisado querido e farto vindo direto das ruas de Lima. Esta maravilha de uma panela apresenta pulmão bovino tenro e batatas cozidas em um molho rico, com alho e pimenta vermelha picante, com um toque fresco de hortelã.
Ingredientes
para servir
Instruções
Prepare o pulmão bovino Enxágue bem o pulmão bovino em água fria. Coloque em uma panela grande com água suficiente para cobrir, acrescente um raminho de hortelã e uma pitada de sal. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 35-40 minutos ou até ficar macio. Depois de cozido, escorra o pulmão (reservando o caldo se desejar) e deixe esfriar um pouco antes de cortá-lo em cubinhos.
Refogue os Aromáticos Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado, a pasta de ají panca, a pasta de ají amarillo (se usar), o cominho e o orégano. Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo sempre, até ficar perfumado.
Combine o guisado. Adicione o pulmão bovino cortado em cubos à panela e mexa bem para cobri-lo com a pasta aromática. Refogue por alguns minutos para que os sabores se fundam.
Cozinhe Despeje o caldo de carne (ou a água reservada para cozinhar) e adicione as batatas aos cubos. Adicione o raminho de hortelã restante. Leve o guisado para ferver, reduza o fogo, tampe e deixe ferver suavemente até que as batatas estejam cozidas e macias, cerca de 20-25 minutos. O ensopado deve ficar úmido e saboroso.
Finalize e sirva Retire o raminho de hortelã. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta conforme necessário. Para um toque final de frescura, acrescente a hortelã picada ou a salsa. Sirva a Chanfainita quente, tradicionalmente acompanhada de uma porção generosa de arroz branco e canjica cozida (mote).
Etiquetas de receitas
Avaliações da receita
Deixe uma avaliação
Inicie sessão para partilhar a sua avaliação.
Avaliações
Mais receitas
Caril de Alho Cremoso do Sri Lanka: Uma Receita Autêntica de Sududu Maalu
Esqueça tudo o que pensa que sabe sobre alho. Neste caril clássico do Sri Lanka, dentes de alho inteiros são cozidos em lume brando num banho de leite de coco perfumado até se tornarem impossivelmente cremosos, doces e tenros. Este não é um prato com um toque de alho; é uma celebração do mesmo. Pandan aromático, folhas de caril e um toque de especiarias criam um caril profundamente reconfortante e surpreendentemente suave que o transportará diretamente para uma noite quente em Colombo. É o acompanhamento perfeito para intrigar e deliciar, transformando uma refeição vulgar numa festa memorável.
Camarões ao Alho Australianos: A Receita Perfeita para o Churrasco
Acenda a churrasqueira para a comida social definitiva. Estes camarões ao alho australianos são rápidos, impressionantes e ridiculamente saborosos, deixando-o com um molho amanteigado e de alho que é ouro puro. Esta é a receita que você usa para tardes ensolaradas, boa companhia e para criar um pouco de drama delicioso com o mínimo de barulho.