Name: Um Clássico Filipino Saboroso Bife de Alho e Carne Bistek Tagalog
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Filipinas
Ingredients: 700g de lombo de vaca, fatiado finamente; 80ml de molho de soja; 60ml de sumo de limão (de cerca de 1 limão grande); 1 cabeça de alho, picada; 1 c. de chá de pimenta preta, moída na hora; 3 c. de sopa de óleo de cozinha, dividido; 2 cebolas grandes, em rodelas; 250ml de água

Ingredientes

700g de lombo de vaca, fatiado finamente
80ml de molho de soja
60ml de sumo de limão (de cerca de 1 limão grande)
1 cabeça de alho, picada
1 c. de chá de pimenta preta, moída na hora
3 c. de sopa de óleo de cozinha, dividido
2 cebolas grandes, em rodelas
250ml de água

Instruções

Numa tigela grande, combine as fatias de carne, o molho de soja, o sumo de limão, metade do alho picado e a pimenta preta. Misture bem, cubra e deixe marinar por pelo menos 1 hora.

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo numa frigideira grande em fogo médio-alto. Retire a carne da marinada, reservando o líquido. Sele as fatias de carne em lotes por 1-2 minutos de cada lado até dourarem. Reserve a carne selada.

Na mesma frigideira, adicione a colher de sopa de óleo restante. Salteie as rodelas de cebola até começarem a amolecer e a caramelizar, depois adicione o alho picado restante e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.

Volte a colocar a carne selada na frigideira. Verta a marinada reservada e a água. Deixe ferver, depois reduza o fogo, tape e cozinhe em lume brando por 20-30 minutos, ou até a carne ficar tenra e o molho ter engrossado ligeiramente. Sirva imediatamente, coberto com a mistura de alho e cebola.

Tempo de preparação20 min

Porções4 pessoas