Uma Contraparte Refrescante o Raita de Alho Cremoso da Índia Lahsuni Raita
Detalhes
Refresque os seus caris com este raita de alho cremoso e de sonho. É um molho de iogurte picante e refrescante que é o contraponto perfeito para qualquer refeição indiana picante.
Ingredientes
Para o Raita
Para a Temperagem (Tadka)
Instruções
Numa tigela média, bata o iogurte até ficar macio e cremoso.
Adicione o alho picado, o pimento verde picado (se usar), os coentros frescos, os cominhos torrados em pó, o pimentão vermelho em pó, o sal e uma pitada de sal preto. Misture tudo muito bem.
Para a temperagem, aqueça o ghee ou o óleo numa frigideira pequena em lume médio. Adicione as sementes de cominho e deixe-as crepitar.
Adicione o alho fatiado e o pimento vermelho seco partido à frigideira. Salteie por cerca de 30-40 segundos até o alho ficar dourado e aromático. Tenha cuidado para não o queimar.
Verta a temperagem quente sobre a mistura de iogurte. Não mexa imediatamente; deixe repousar por um minuto para infundir os sabores, depois misture suavemente. Leve ao frio antes de servir.
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