Poulet rôti à l'ail et au romarin à la toscane

Préparez le poulet. Séchez les morceaux de poulet avec du papier absorbant. Assaisonner généreusement de sel et de poivre noir de tous les côtés.

Mélanger les ingrédients Dans une grande rôtissoire ou un plat allant au four, disposer les morceaux de poulet. Répartissez les gousses d'ail pelées et les brins de romarin frais autour et sur le poulet. Si vous utilisez des pommes de terre, ajoutez-les maintenant à la poêle.

Ajouter les liquides et l'huile Versez le vin blanc et l'huile d'olive sur le poulet et les légumes. Mélangez le tout doucement pour vous assurer que le poulet, l'ail, le romarin et les pommes de terre sont bien enrobés.

Rôtissage Préchauffez votre four à 400°F (200°C). Rôtir pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la peau du poulet soit dorée et croustillante et que la température interne atteigne 165 °F (74 °C). À mi-cuisson, vous pouvez retourner les morceaux de poulet et les pommes de terre pour assurer un brunissement uniforme.

Reposer et servir Une fois cuit, retirez la rôtissoire du four. Laissez le poulet reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Cela permet aux jus de se redistribuer, gardant le poulet humide. Servir chaud en versant le jus de cuisson sur le poulet et les pommes de terre.