L'ultime poulet à l'ail aux 40 gousses : aromatique et savoureux. Copieux
Détails
Préparez-vous à une symphonie de saveurs alors que le poulet tendre rencontre une montagne d’ail crémeux rôti lentement !
Ingrédients
pour la garniture (facultatif.)
Instructions
Préchauffez votre four à 375°C. Préchauffez votre four à 375°F (190°C.)
Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir. Séchez les morceaux de poulet avec du papier absorbant. Assaisonner généreusement de sel et de poivre noir de tous les côtés.
Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif Dans une grande cocotte ou une marmite à fond épais allant au four, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif sur la cuisinière. Faire revenir les morceaux de poulet par lots, côté peau vers le bas, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Retirer le poulet de la marmite et réserver.
Chauffer à moyen. Réduire le feu à moyen. Ajoutez les gousses d'ail non pelées, le romarin et le thym dans la casserole. Faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en remuant de temps en temps. Faites attention à ne pas brûler l'ail.
Versez le vin blanc et le bouillon de poulet Versez le vin blanc et le bouillon de poulet en raclant les morceaux dorés du fond de la casserole avec une cuillère en bois. Portez à ébullition.
Remettez les morceaux de poulet dorés dans la marmite Remettez les morceaux de poulet dorés dans la marmite, en les nichant parmi les gousses d'ail. Couvrez hermétiquement la cocotte avec son couvercle.
Transférez la marmite couverte dans le four préchauffé. Transférez la marmite couverte dans le four préchauffé et faites rôtir pendant 1 heure.
Retirez le couvercle et continuez à rôtir pendant encore 1 heure, retirez le couvercle et continuez à rôtir pendant encore 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (température interne de 165 °F / 74 °C à la partie la plus épaisse de la cuisse) et que la sauce ait légèrement épaissi. Le les gousses d'ail doivent être très molles et faciles à extraire de leur peau.
Retirez le poulet et l'ail de la marmite Retirez délicatement le poulet et l'ail de la marmite. Si vous le souhaitez, écumer tout excès de gras de la sauce. Vous pouvez également écraser une partie de l’ail rôti dans la sauce pour plus de crémeux.
Garni de persil frais haché Servir le poulet chaud, garni de persil frais haché, avec les gousses d'ail rôties. Encouragez les invités à presser l’ail ramolli sur leur poulet ou leur pain.
Avis sur la recette
Laisser un avis
Connectez-vous pour partager votre avis.
Avis
Autres recettes
Recette Authentique de Sauce à l'Ail Colombienne (Salsa de Ajo)
Apportez la culture vibrante de la cuisine de rue de Bogotá directement à votre table avec cette sauce à l'ail colombienne incroyablement crémeuse, acidulée et punchy. Parfaitement équilibrée avec du citron vert frais et de la coriandre, elle accompagne à merveille les patacones croustillants, les frites de manioc ou les viandes grillées.
Recette de Sauce à l'Ail Égyptienne Authentique (Tomiya Crémeuse)
Apportez les saveurs vibrantes du Caire à votre table avec cette authentique sauce à l'ail égyptienne, connue localement sous le nom de Tomiya. Soyeuse, aérienne et intensément ailée, cette émulsion sans œuf utilise une technique traditionnelle à base d'amidon pour garantir une texture parfaitement stable et légère à chaque fois.