Chutney indien épicé à l'ail (Lahsun ki Chutney)
Détails
Un chutney indien puissant et savoureux, où l'ail est à l'honneur !
Ingrédients
pour le piquant.)
Instructions
Faire tremper les piments rouges secs dans de l'eau tiède. Faites tremper les piments rouges secs dans de l'eau tiède pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Égoutter l'eau.
Mélangez les piments rouges trempés Dans un mélangeur ou un mortier et un pilon, mélangez les piments rouges trempés, les gousses d'ail pelées, les graines de cumin et le sel.
Une cuillère à soupe à la fois Ajoutez de l'eau progressivement, une cuillère à soupe à la fois, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse ou légèrement grossière. Ajustez l'eau pour obtenir la consistance souhaitée.
Incorporer le jus de citron pour une note piquante Si vous le souhaitez, incorporer le jus de citron pour une note piquante.
Transférez le chutney dans un récipient hermétique. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Servir avec des parathas, des dosas ou comme accompagnement épicé avec n'importe quel repas indien.
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