Sauté de porc grésillant à l'ail : un délice japonais piquant

Préparez les ingrédients Coupez le porc en fines lanières. Lavez et coupez les fleurs d'ail en morceaux de 1,5 pouce. Émincez finement l'oignon. Dans un petit bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la sauce : ail émincé, gingembre râpé, sauce soja, saké, mirin, huile de sésame, sucre et bouillon de poulet/eau. Annuler.

Sauté de porc Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu vif. Ajouter les lanières de porc et faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement dorées. Retirez le porc du wok et réservez.

Cuire les légumes Ajoutez l'oignon émincé dans le wok et faites sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli. Ajoutez les fleurs d'ail et continuez à faire sauter pendant encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, croquantes et vert vif.

Mélanger et sauce Remettre le porc cuit dans le wok avec les légumes. Remuez à nouveau rapidement la sauce préparée et versez-la sur les ingrédients dans le wok. Faire sauter pendant 1 à 2 minutes, en remuant le tout pour bien enrober, en permettant à la sauce d'épaissir légèrement. Servir aussitôt avec du riz vapeur.