Nouilles salées au beurre miso et à l'ail

Cuire les nouilles Udon. Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les nouilles udon et cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Bien égoutter et réserver.

Préparez la sauce au beurre miso à l'ail Dans une grande poêle ou un wok, faites fondre le beurre non salé à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et faire revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement doré. Faites attention à ne pas brûler l'ail.

Mélanger les ingrédients Réduire le feu à doux. Ajoutez la pâte miso, le mirin, le saké, la sauce soja et le sucre dans la poêle. Remuez constamment avec un fouet ou une cuillère jusqu'à ce que le miso soit complètement dissous et que la sauce soit lisse. Cuire encore 1 à 2 minutes, permettant aux saveurs de se fondre.

Mélangez les nouilles Ajoutez les nouilles udon égouttées dans la poêle avec la sauce. Bien mélanger pour s'assurer que les nouilles sont uniformément enrobées. Cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant doucement, jusqu'à ce que les nouilles soient bien chaudes et aient absorbé un peu de sauce. Assaisonner avec une pincée de poivre noir.

Servir Transférer les nouilles au beurre et à l'ail miso dans des bols de service. Garnir généreusement d'oignons verts hachés et, si désiré, de shichimi togarashi et de graines de sésame grillées. Servir immédiatement.

Profitez-en !, Conseil de pro Pour plus de richesse, vous pouvez ajouter un filet d'huile de sésame à la fin.