Name: Le remède réconfortant de la Pologne : un bacon et des légumes rustiques Soupe à l'ail (Zupa Czosnkowa)
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Pologne
Ingredients: 1 grosse tête d'ail (environ 12-15 gousses); pelée et hachée ou pressée. 100 g (environ 3,5 oz) de bacon fumé; coupé en dés. 1 gros oignon; finement haché. 3 pommes de terre moyennes; pelées et coupées en cubes de 1/2 po (1,5 cm). 1,5 litre (environ 6 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes. 1 cuillère à soupe de marjolaine séchée. 1 cuillère à soupe d'huile végétale ou de saindoux. Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût. Persil frais haché pour la garniture. Facultatif :; Croûtons et fromage à pâte dure râpé pour le service.

Ingrédients

1 grosse tête d'ail (environ 12-15 gousses)
pelée et hachée ou pressée. 100 g (environ 3,5 oz) de bacon fumé
coupé en dés. 1 gros oignon
finement haché. 3 pommes de terre moyennes
pelées et coupées en cubes de 1/2 po (1,5 cm). 1,5 litre (environ 6 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes. 1 cuillère à soupe de marjolaine séchée. 1 cuillère à soupe d'huile végétale ou de saindoux. Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût. Persil frais haché pour la garniture. Facultatif :
Croûtons et fromage à pâte dure râpé pour le service.

Instructions

Commencez par préparer vos légumes Commencez par préparer vos légumes ; épluchez et hachez l'oignon, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes, épluchez et émincez les gousses d'ail.

Faites chauffer l'huile ou le saindoux à feu moyen. Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile ou le saindoux à feu moyen.

Ajoutez les dés de bacon Ajoutez les dés de bacon et faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.

Ajoutez l'oignon haché dans la casserole et faites-le revenir Ajoutez l'oignon haché dans la casserole et faites-le revenir avec le bacon jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre et translucide.

Incorporer l'ail émincé Incorporer l'ail émincé et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en prenant soin de ne pas le laisser brûler, ce qui rendrait la soupe amère.

Ajoutez les pommes de terre en cubes dans la casserole Ensuite, ajoutez les pommes de terre en cubes dans la casserole, suivies du bouillon de poulet ou de légumes.

Portez le mélange à ébullition Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter.

Couvrez la casserole et laissez-la cuire environ Couvrez la casserole et laissez cuire environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu'elles sont percées avec une fourchette.

Incorporer la marjolaine séchée Une fois que les pommes de terre sont tendres, incorporer la marjolaine séchée, le sel et le poivre noir fraîchement moulu.

Laisser mijoter encore 2 à 3 minutes pour permettre aux saveurs de laisser mijoter la soupe pendant encore 2 à 3 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre.

Versez la soupe chaude dans des bols Pour servir, versez la soupe chaude dans des bols.

Garnir généreusement de persil frais et garnir de croûtons Garnir généreusement de persil frais et garnir avec des croûtons et du fromage râpé si désiré.

Certaines variantes suggèrent d'ajouter un jaune d'œuf cru Pour une touche authentique, certaines variantes suggèrent d'ajouter un jaune d'œuf cru dans le bol et de le mélanger à la soupe chaude juste avant de manger.

Préparation50 min

Portions4 personnes