Le Grand Aïoli : Un festin d'ail à la provençale
Détails
Trempez le tout au soleil à l'ail
Ingrédients
Pour la Sauce Aïoli
Ail. Jaunes d'œufs. Jus de citron. L'huile d'olive. Sel. Pour le plateau
Instructions
Préparez la sauce aïoli. Écrasez l'ail avec le sel, ajoutez les jaunes d'œufs et incorporez lentement l'huile d'olive jusqu'à émulsionner. Assaisonner avec du jus de citron et du sel.
Préparez le cabillaud Dessalez le cabillaud, puis pochez-le jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Cuire les légumes. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Blanchir les haricots verts.
Cuire les œufs Faire bouillir les œufs durs.
Assemblez le plateau Disposez la morue, les légumes et les œufs sur un plateau. Servir avec de l'aïoli.
Tags recette
Tags ingrédients
Avis sur la recette
Laisser un avis
Connectez-vous pour partager votre avis.
Avis
Autres recettes
Recette Authentique de Sauce à l'Ail Colombienne (Salsa de Ajo)
Apportez la culture vibrante de la cuisine de rue de Bogotá directement à votre table avec cette sauce à l'ail colombienne incroyablement crémeuse, acidulée et punchy. Parfaitement équilibrée avec du citron vert frais et de la coriandre, elle accompagne à merveille les patacones croustillants, les frites de manioc ou les viandes grillées.
Recette de Sauce à l'Ail Égyptienne Authentique (Tomiya Crémeuse)
Apportez les saveurs vibrantes du Caire à votre table avec cette authentique sauce à l'ail égyptienne, connue localement sous le nom de Tomiya. Soyeuse, aérienne et intensément ailée, cette émulsion sans œuf utilise une technique traditionnelle à base d'amidon pour garantir une texture parfaitement stable et légère à chaque fois.