La réponse japonaise au burn-out : le bol ultime d'endurance au porc et à l'ail (Sutamina Don)
Détails
Sutamina Don, littéralement « Stamina Rice Bowl », est née dans un magasin de ramen de Tokyo dans les années 1970. L’objectif était simple : créer un repas délicieux, abordable et énergisant pour les étudiants et les travailleurs affamés. Le secret réside dans la puissante combinaison de porc et d'ail, tous deux considérés comme des aliments « d'endurance » au Japon, le tout réuni par une sauce ail-soja tueuse.
Ingrédients
pour la garniture (facultatif.) Algues nori râpées
pour plus d'umami.)
Instructions
Préparez la sauce Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le saké, le mirin, le sucre et la poudre de dashi/poulet facultative. Annuler.
Faire sauter les aromates Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé (le cas échéant) et faites sauter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Cuire le porc Ajoutez les tranches de poitrine de porc dans la poêle. Faire sauter jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et légèrement doré. Si une grande quantité de graisse excédentaire s’échappe, vous pouvez en éliminer soigneusement une partie.
Mélangez Ajoutez les oignons émincés dans la poêle et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
Saucez-le Versez le mélange de sauce préparé sur le porc et les oignons. Continuez à faire sauter, en laissant la sauce bouillonner et réduire légèrement, en enrobant chaque morceau de porc jusqu'à ce qu'il soit brillant. Cela ne devrait prendre que 1 à 2 minutes.
Assemblez les bols Répartissez le riz cuit chaud entre deux grands bols. Disposer le mélange de porc à l'ail sur le riz.
Touches finales Créez un petit puits au centre du porc et déposez-y délicatement un jaune d'œuf. Garnir de graines de sésame grillées et de nori râpé, si désiré. Servez immédiatement et profitez du power-up !
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