Udon au beurre de soja et à l'ail avec chips d'ail croustillantes

Préparez les chips d'ail. Tranchez finement 6 gousses d'ail. Dans une petite poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu doux. Ajouter l'ail émincé et faire revenir lentement jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Faites attention à ne pas les brûler. Retirez les chips d'ail avec une écumoire et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. Annuler.

Cuire l'udon Si vous utilisez de l'udon frais, faites cuire selon les instructions sur l'emballage, généralement 2 à 3 minutes. Si vous utilisez des udon surgelés, placez-les directement dans l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient détachés et tendres, environ 1 à 2 minutes. Bien égoutter.

Préparez la sauce Dans une grande poêle ou un wok, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre non salé à feu moyen. Ajoutez les 2 gousses d'ail émincées et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 30 secondes à 1 minute. Attention à ne pas trop faire dorer l'ail émincé.

Mélanger Ajouter les nouilles udon égouttées dans la poêle avec le beurre à l'ail. Versez la sauce soja, le mirin et le sucre. Mélangez le tout jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées et que la sauce soit absorbée, environ 1 à 2 minutes.

Servir Répartissez les udon dans des bols de service. Garnir généreusement de chips d'ail croustillantes, d'oignon vert émincé et d'une pincée de graines de sésame grillées et de shichimi togarashi, si désiré. Servir immédiatement.