Garlic Gold : Snack indien croustillant au sev

Mélangez la farine de gramme dans un grand bol, mélangez la farine de gramme, la farine de riz, la poudre de piment rouge, la poudre de curcuma, l'asafoetida, les graines de carambole écrasées et le sel. Bien mélanger.

Ajouter l'ail émincé Ajoutez l'ail émincé (ou la pâte d'ail) aux ingrédients secs. Ajoutez progressivement de l'eau, petit à petit, et pétrissez pour former une pâte lisse et ferme. La pâte doit être souple mais pas collante. Couvrez la pâte et laissez-la reposer 10 à 15 minutes.

Faites chauffer l'huile pour la friture dans une poêle à fond épais Faites chauffer l'huile pour la friture dans une poêle à fond épais ou un kadai à feu moyen. Pour vérifier si l'huile est suffisamment chaude, déposez-y un petit morceau de pâte ; il doit grésiller et remonter immédiatement à la surface.

Graisser un Sev Maker Graisser un Sev Maker (presse à chakli) avec un peu d'huile. Remplissez le sev maker avec une partie de la pâte.

Appuyez sur le Sev Maker directement sur l'huile chaude. Appuyez sur le Sev Maker directement sur l'huile chaude, en le déplaçant dans un mouvement circulaire pour créer des brins de Sev. Ne surchargez pas la poêle.

Faire dorer et croustillant Faites frire le sev jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant, en le retournant une fois. Cela prend généralement environ 2 à 3 minutes par lot.

Retirez le sev frit et égouttez l'excès d'huile. À l'aide d'une écumoire, retirez le sev frit et égouttez l'excès d'huile sur du papier absorbant ou une grille.

Répétez le processus avec la pâte restante Répétez le processus avec la pâte restante.

Cassez le Sev en petits morceaux et conservez-le. Une fois complètement refroidi, cassez le Sev en petits morceaux et conservez-le dans un endroit hermétique. récipient.