Garlic Gold : Snack indien croustillant au sev
Détails
Une collation indienne croustillante et savoureuse qui célèbre la saveur audacieuse de l'ail à chaque bouchée !
Ingrédients
pour la friture
Instructions
Mélangez la farine de gramme dans un grand bol, mélangez la farine de gramme, la farine de riz, la poudre de piment rouge, la poudre de curcuma, l'asafoetida, les graines de carambole écrasées et le sel. Bien mélanger.
Ajouter l'ail émincé Ajoutez l'ail émincé (ou la pâte d'ail) aux ingrédients secs. Ajoutez progressivement de l'eau, petit à petit, et pétrissez pour former une pâte lisse et ferme. La pâte doit être souple mais pas collante. Couvrez la pâte et laissez-la reposer 10 à 15 minutes.
Faites chauffer l'huile pour la friture dans une poêle à fond épais Faites chauffer l'huile pour la friture dans une poêle à fond épais ou un kadai à feu moyen. Pour vérifier si l'huile est suffisamment chaude, déposez-y un petit morceau de pâte ; il doit grésiller et remonter immédiatement à la surface.
Graisser un Sev Maker Graisser un Sev Maker (presse à chakli) avec un peu d'huile. Remplissez le sev maker avec une partie de la pâte.
Appuyez sur le Sev Maker directement sur l'huile chaude. Appuyez sur le Sev Maker directement sur l'huile chaude, en le déplaçant dans un mouvement circulaire pour créer des brins de Sev. Ne surchargez pas la poêle.
Faire dorer et croustillant Faites frire le sev jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant, en le retournant une fois. Cela prend généralement environ 2 à 3 minutes par lot.
Retirez le sev frit et égouttez l'excès d'huile. À l'aide d'une écumoire, retirez le sev frit et égouttez l'excès d'huile sur du papier absorbant ou une grille.
Répétez le processus avec la pâte restante Répétez le processus avec la pâte restante.
Cassez le Sev en petits morceaux et conservez-le. Une fois complètement refroidi, cassez le Sev en petits morceaux et conservez-le dans un endroit hermétique. récipient.
Avis sur la recette
Laisser un avis
Connectez-vous pour partager votre avis.
Avis
Autres recettes
Recette authentique de Haydari turc (le nec plus ultra des mezzés à l'ail)
Arrêtez de chercher. Voici la trempette turque crémeuse, acidulée et intensément aillée dont vous rêvez depuis vos dernières vacances. Le Haydari est la reine de la table des mezzés pour une bonne raison. Composé de yaourt égoutté épais, d'ail piquant et d'aneth frais, c'est une recette sans cuisson d'une simplicité trompeuse, à la fois incroyablement fraîche et profondément gourmande. Parfait pour être dégusté avec du pain pita chaud, servi avec des viandes grillées, ou simplement mangé à la cuillère quand personne ne regarde.
Soupe à l'ail hongroise riche et crémeuse (Fokhagymaleves authentique)
Un câlin dans un bol, cette authentique soupe à l'ail hongroise, ou 'Fokhagymaleves', est le plat réconfortant ultime pour une soirée fraîche. En faisant rôtir l'ail d'abord, nous libérons une saveur douce et moelleuse qui rend cette soupe crémeuse profondément satisfaisante sans aucune âpreté. C'est une recette simple et pleine d'âme qui apporte un goût de Budapest à votre cuisine.