Udon au beurre d'ail avec chips d'ail croustillantes

Préparez les chips d'ail. Tranchez finement 2 gousses d'ail. Faites chauffer l'huile végétale dans une petite poêle à feu moyen-doux. Ajouter l'ail émincé et faire revenir lentement jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Faites attention à ne pas les brûler. Retirez les chips d'ail croustillantes avec une écumoire et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour les égoutter. Réservez l'huile infusée à l'ail.

Cuire les Udon Faites cuire les nouilles udon selon les instructions sur l'emballage. Si vous utilisez de l'udon congelé, faites-le simplement bouillir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il se détache. Bien égoutter et réserver.

Préparez la sauce au beurre à l'ail. Dans une grande poêle ou un wok, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les 2 gousses d'ail restantes tranchées finement (ou finement hachées, selon votre préférence pour la sauce). Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes à 1 minute. Ne pas dorer.

Mélanger et assaisonner Ajouter les nouilles udon égouttées dans la poêle avec le beurre à l'ail. Versez la sauce soja, le mirin et le sucre. Mélangez le tout jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées et bien chaudes, environ 1 à 2 minutes.

Servir Répartissez l'udon dans les bols de service. Garnir généreusement de chips d'ail croustillantes et d'oignons verts ou de ciboulette hachés. Arroser d'un peu de l'huile infusée à l'ail réservée si vous le souhaitez. Servir immédiatement.