Des côtes ensoleillées de Goa : ail et épices aromatiques Curry de crevettes à la noix de coco
Détails
Un curry crémeux, piquant et aromatique qui apporte le goût des plages de Goa directement dans votre cuisine.
Ingrédients
Pour la pâte Masala
pour plus de piquant). ½ tasse de lait de coco épais. Sel au goût. Feuilles de coriandre fraîche pour la décoration
Instructions
Préparez la pâte Masala Dans un mélangeur, mélangez la noix de coco fraîche râpée, les piments rouges séchés, les gousses d'ail, les graines de coriandre, les graines de cumin, les grains de poivre noir, le tamarin et la poudre de curcuma. Ajoutez une petite quantité d'eau et réduisez le tout en une pâte lisse et fine. Annuler.
Faire revenir les aromates. Faites chauffer l'huile de coco dans une poêle ou une casserole à feu moyen. Ajoutez le gingembre et l'oignon finement hachés et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre et translucide.
Cuire la base Ajoutez la tomate hachée et une pincée de sel pour l'aider à se décomposer. Cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres et pâteuses.
Faites frire le Masala Ajoutez la pâte de masala moulue dans la poêle. Faites frire pendant 3 à 4 minutes, en remuant continuellement, jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse et que l'huile commence à se séparer de la pâte.
Préparez le curry. Versez environ 2 à 3 tasses d'eau (vous pouvez rincer le bol du mixeur avec de l'eau pour obtenir tout le masala) et remuez bien pour combiner. Portez le curry à ébullition.
Laisser mijoter et terminer. Une fois à ébullition, incorporer le lait de coco épais. Laissez le curry revenir à une douce ébullition. Ajoutez délicatement les crevettes nettoyées.
Faites cuire les crevettes Cuire pendant seulement 2 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et se recroquevillent. Attention à ne pas trop les cuire car ils pourraient devenir durs.
Servir Vérifiez le sel et ajustez si nécessaire. Garnir de feuilles de coriandre fraîche et servir chaud avec du riz vapeur.
Tags recette
Avis sur la recette
Laisser un avis
Connectez-vous pour partager votre avis.
Avis
Autres recettes
Recette authentique de Doro Wat (un ragoût éthiopien riche et épicé)
Prêt pour un repas vraiment mémorable ? Cette recette de Doro Wat apporte le cœur et l'âme de la cuisine éthiopienne à votre table. Un ragoût de poulet riche, épicé et profondément savoureux, il est célèbre pour une bonne raison. Le poulet devient fondant dans une sauce succulente d'oignons longuement mijotés, d'ail et d'épices berbere aromatiques. Parfait pour un dîner ou une soirée douillette lorsque vous avez envie de quelque chose d'extraordinaire.
Recette authentique de Haydari turc (le nec plus ultra des mezzés à l'ail)
Arrêtez de chercher. Voici la trempette turque crémeuse, acidulée et intensément aillée dont vous rêvez depuis vos dernières vacances. Le Haydari est la reine de la table des mezzés pour une bonne raison. Composé de yaourt égoutté épais, d'ail piquant et d'aneth frais, c'est une recette sans cuisson d'une simplicité trompeuse, à la fois incroyablement fraîche et profondément gourmande. Parfait pour être dégusté avec du pain pita chaud, servi avec des viandes grillées, ou simplement mangé à la cuillère quand personne ne regarde.