Des rues d'Amritsar : bouchées de poisson croustillantes à l'ail
Détails
Croustillant à l’extérieur, feuilleté à l’intérieur, avec une forte touche d’ail.
Ingrédients
pour friture peu profonde. Coriandre fraîche et quartiers de citron
pour la garniture
Instructions
Faire mariner le poisson Dans un bol moyen, mélanger les morceaux de poisson, la pâte gingembre-ail, le jus de citron, la poudre de piment rouge du Cachemire, la poudre de curcuma, le cumin, la coriandre, le sel, le poivre et le yaourt. Mélangez doucement jusqu'à ce que le poisson soit uniformément enrobé. Laissez mariner au moins 20 à 30 minutes.
Préparez l'enrobage Dans un autre plat peu profond, fouettez ensemble la farine de pois chiches et la farine de riz. Assaisonnez-le avec une petite pincée de sel.
Enrobez le poisson un par un, prenez les morceaux de poisson marinés et draguez-les dans le mélange de farine, en vous assurant que chaque morceau est entièrement et uniformément enrobé. Secouez tout excès de farine.
Faites frire le poisson. Faites chauffer environ un pouce d'huile végétale dans une poêle à fond épais ou une poêle à feu moyen-vif. Une fois l'huile chaude, placez délicatement les morceaux de poisson enrobés en une seule couche, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faire frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, croustillants et bien cuits.
Servir Retirez le poisson de la poêle et laissez-le égoutter sur une grille ou du papier absorbant. Garnir de coriandre fraîche et servir immédiatement avec des quartiers de citron à côté pour les presser.
Avis sur la recette
Laisser un avis
Connectez-vous pour partager votre avis.
Avis
Autres recettes
Curry d'ail crémeux du Sri Lanka : une recette authentique de Sududu Maalu
Oubliez tout ce que vous pensez savoir sur l'ail. Dans ce curry sri-lankais classique, des gousses d'ail entières sont mijotées dans un bain de lait de coco parfumé jusqu'à ce qu'elles deviennent incroyablement crémeuses, douces et tendres. Ce n'est pas un plat avec une pointe d'ail ; c'est une célébration de l'ail. Le pandan aromatique, les feuilles de curry et une touche d'épices créent un curry profondément réconfortant et étonnamment doux qui vous transportera directement vers une soirée chaude à Colombo. C'est l'accompagnement parfait pour intriguer et ravir, transformant un repas ordinaire en un festin mémorable.
Crevettes à l'Ail à l'Australienne : La Recette Parfaite pour le Barbecue
Allumez le barbecue pour le plat convivial par excellence. Ces crevettes à l'ail à l'australienne sont rapides, impressionnantes et incroyablement savoureuses, vous laissant avec une sauce au beurre et à l'ail qui est de l'or en barre. C'est la recette à sortir pour les après-midis ensoleillés, la bonne compagnie, et pour créer un peu de drame délicieux avec un minimum d'effort.