Du cœur du Vietnam : poivre aromatique et saveurs aromatiques. Porc braisé à l'ail (Thịt Kho Tiêu)
Détails
Du porc tendre, du poivre piquant et de l'ail piquant dans une braise riche et savoureuse.
Ingrédients
Instructions
Faire mariner le porc Dans un grand bol, mélanger les morceaux de porc avec la sauce de poisson, le gros poivre noir, la sauce soja noire et le sucre. Bien mélanger pour que le porc soit uniformément enrobé. Laissez mariner au moins une heure pour permettre aux arômes de pénétrer dans la viande.
Saisir le porc Placez une casserole à fond épais ou une cocotte sur feu vif. Ajouter le porc mariné et saisir en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il commence à dorer et que le liquide commence à réduire légèrement.
Braiser Ajoutez l'ail et l'échalote émincés dans la casserole et faites revenir pendant environ une minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Versez le soda à la noix de coco ou l'eau, en vous assurant que le porc est en grande partie couvert. Portez le mélange à ébullition.
Laisser mijoter à la perfection Une fois l'ébullition terminée, réduisez le feu et laissez mijoter doucement. Laissez le porc braiser, à découvert, pendant au moins 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le porc soit tendre et que la sauce ait réduit et épaissi pour obtenir un glaçage brillant. Remuer de temps en temps pour éviter de coller.
Servir Garnir le porc braisé d'oignons verts hachés et de piments thaïlandais tranchés en option pour un piquant supplémentaire. Servir chaud avec du riz au jasmin cuit à la vapeur.
Tags recette
Avis sur la recette
Laisser un avis
Connectez-vous pour partager votre avis.
Avis
Autres recettes
Recette Authentique de Sauce à l'Ail Colombienne (Salsa de Ajo)
Apportez la culture vibrante de la cuisine de rue de Bogotá directement à votre table avec cette sauce à l'ail colombienne incroyablement crémeuse, acidulée et punchy. Parfaitement équilibrée avec du citron vert frais et de la coriandre, elle accompagne à merveille les patacones croustillants, les frites de manioc ou les viandes grillées.
Recette de Sauce à l'Ail Égyptienne Authentique (Tomiya Crémeuse)
Apportez les saveurs vibrantes du Caire à votre table avec cette authentique sauce à l'ail égyptienne, connue localement sous le nom de Tomiya. Soyeuse, aérienne et intensément ailée, cette émulsion sans œuf utilise une technique traditionnelle à base d'amidon pour garantir une texture parfaitement stable et légère à chaque fois.