Des sommets andins : un ail et un aliment péruvien ardents Sauce aux herbes (Uchucuta)
Détails
Une sauce piquante, fraîche et sans cuisson qui apporte le goût authentique des hauts plateaux péruviens à votre table.
Ingrédients
Instructions
Mélangez les piments rocoto épépinés Mélangez les piments rocoto épépinés, les gousses d'ail, le queso fresco émietté, les feuilles de huacatay (ou le mélange menthe/coriandre) et les cacahuètes grillées dans un mélangeur ou un robot culinaire.
Arrosez lentement l'huile végétale, puis mélangez à puissance élevée, en arrosant lentement l'huile végétale puis le lait évaporé jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Ajoutez un peu plus de lait Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait jusqu'à ce qu'elle atteigne l'épaisseur désirée.
Assaisonner généreusement avec du sel au goût et mélanger. Assaisonner généreusement avec du sel au goût et mélanger une fois de plus pour combiner.
Laissez les saveurs se fondre Pour de meilleurs résultats, laissez la sauce reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre.
Servir frais
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