De la ferme au wok : un sauté de porc piquant et d'ail (Buta à Ninniku no Me Itame)

Préparez les ingrédients Coupez le porc en bouchées. Coupez les fleurs d'ail et coupez-les en longueurs de 5 cm. Émincez finement l'oignon. Hachez l'ail et le gingembre.

Faire sauter les aromates Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et le gingembre émincés et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Cuire le porc Ajoutez le porc dans la poêle, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre et faites sauter jusqu'à ce qu'il change de couleur.

Mélanger et faire sauter Ajoutez le saké dans la poêle, suivi des tranches d'oignon et d'ail. Continuez à faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient cuits à la tendreté désirée – ils devraient encore être légèrement croquants.

Touches finales Incorporez la poudre de bouillon de poulet et la sauce soja, en vous assurant que le tout est bien mélangé. Arroser d'huile de sésame, remuer une dernière fois rapidement et retirer immédiatement du feu.

Servir Transférer dans une assiette et servir chaud, de préférence accompagné de riz blanc cuit à la vapeur.