Ragoût de poulet bélizien à l’ail : un avant-goût du soleil des Caraïbes !
Détails
Poulet tendre mijoté dans un bouillon savoureux et riche en ail avec des épices béliziennes vibrantes. Du pur réconfort dans un bol !
Ingrédients
pour plus de saveur
Instructions
**Mariner le poulet** Dans un grand bol, frotter les morceaux de poulet avec l'ail émincé, le recado rojo, la sauce soja, le thym, le cumin, le sel et le poivre noir. Si vous utilisez une sauce brune, ajoutez-la maintenant. Laisser mariner au moins 30 minutes, ou de préférence 2 heures au réfrigérateur.
**Saisir le poulet** Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Saisir les morceaux de poulet marinés par lots jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés. Retirez le poulet et réservez.
**Sauter les Aromatiques** Dans la même casserole, ajouter un peu plus d'huile si besoin. Faire revenir l'oignon haché, le poivron vert et la tomate jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 à 7 minutes.
**Déglacer et laisser mijoter** Remettez le poulet doré dans la marmite. Versez le bouillon de poulet en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et cuire pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
**Préparer le riz et les haricots** Pendant que le poulet mijote, préparez le riz et les haricots. Dans une autre casserole, faire revenir l'oignon finement haché et l'ail émincé dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les haricots rouges rincés, le lait de coco, l'eau et le piment Scotch Bonnet entier (le cas échéant). Portez à ébullition, puis incorporez le riz. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre. Fluff with a fork. Retirez le piment Scotch Bonnet avant de servir.
**Faire frire les plantains** Épluchez les plantains mûrs et coupez-les en diagonale en morceaux de ½ pouce d'épaisseur. Faites chauffer environ 1 pouce d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faites frire les tranches de plantain par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées et caramélisées des deux côtés. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
**Servir** Servir le ragoût de poulet bélizien à l'ail chaud avec le riz, les haricots et les plantains frits.
Avis sur la recette
Laisser un avis
Connectez-vous pour partager votre avis.
Avis
Autres recettes
Recette authentique de Haydari turc (le nec plus ultra des mezzés à l'ail)
Arrêtez de chercher. Voici la trempette turque crémeuse, acidulée et intensément aillée dont vous rêvez depuis vos dernières vacances. Le Haydari est la reine de la table des mezzés pour une bonne raison. Composé de yaourt égoutté épais, d'ail piquant et d'aneth frais, c'est une recette sans cuisson d'une simplicité trompeuse, à la fois incroyablement fraîche et profondément gourmande. Parfait pour être dégusté avec du pain pita chaud, servi avec des viandes grillées, ou simplement mangé à la cuillère quand personne ne regarde.
Soupe à l'ail hongroise riche et crémeuse (Fokhagymaleves authentique)
Un câlin dans un bol, cette authentique soupe à l'ail hongroise, ou 'Fokhagymaleves', est le plat réconfortant ultime pour une soirée fraîche. En faisant rôtir l'ail d'abord, nous libérons une saveur douce et moelleuse qui rend cette soupe crémeuse profondément satisfaisante sans aucune âpreté. C'est une recette simple et pleine d'âme qui apporte un goût de Budapest à votre cuisine.