Ail aromatique et amp; Sauté de bœuf au céleri (Thịt Bò Xào Cần Tỏi)

Faire mariner le bœuf Dans un bol moyen, mélanger le bœuf tranché finement avec tous les ingrédients de la marinade : sauce aux huîtres, sauce soja, sauce de poisson, sucre, poivre noir et 1 cuillère à soupe d'huile. Mélangez bien et laissez mariner au moins 15 à 20 minutes.

Préparez les légumes Pendant que le bœuf marine, préparez vos légumes. Lavez le céleri et coupez-le en diagonale en petits morceaux. Épluchez et émincez l'oignon. Hachez l'ail et le gingembre.

Saisir le bœuf. Chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile. Lorsque l'huile brille, ajoutez la moitié de l'ail et du gingembre émincés et faites sauter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez le bœuf mariné dans le wok en une seule couche. Saisir rapidement à feu vif, en remuant pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit cuit à environ 80 %. Retirez immédiatement le bœuf du wok et réservez-le dans une assiette.

Faites sauter les légumes Remettez le wok sur le feu et ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante. Ajoutez le reste de l'ail et du gingembre, suivi des oignons émincés. Faire sauter pendant environ une minute jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir. Ajoutez le céleri et continuez à faire sauter pendant encore 2-3 minutes jusqu'à ce que le céleri soit d'un vert éclatant et tendre et croustillant.

Mélanger et servir Remettez le bœuf poêlé et les jus accumulés dans le wok avec les légumes. Mélangez le tout rapidement pendant environ 30 secondes à une minute pour bien réchauffer. Assaisonner avec un peu de sel supplémentaire ou de sauce de poisson si nécessaire.

Garnir et déguster chauffer, saupoudrer d’une généreuse quantité de poivre noir et lancer une dernière fois. Garnir de coriandre fraîche ou de persil si désiré et servir immédiatement avec du riz au jasmin chaud.